견과류 가득, 건강 가득 단호박 샐러드
단호박 샐러드를 살까 하다가 단호박을 사 왔어요. 가격 차이가 크고, 집에 견과류도 있어 만들어보려고요. 재료는 무척 간단하지만, 식품첨가물 없는 견과류 가득, 건강 가득한 단호박 샐러드 만들어 보겠습니다.
재료 : 단호박, 호두, 아몬드, 호박씨, 크랜베리. 마른 대추(넣지 마세요. 맛이......), 소금
1. 조리순서
2. 그릇에 내기
3. 팁
1. 조리 순서
◆ 단호박
단호박을 물이 조금 담긴 그릇에 넣고 전자레인지에 5분 정도 익혀줍니다. 전자레인지에서 꼭지가 위로 오게 3분, 뒤집어서 2분정도 돌렸습니다. 단호박은 단단하기 때문에 약간 익힌 뒤 자르면 쉽게 자를 수 있습니다.
약간 익은 단호박은 반으로 나누어 씨를 파내고 6등분 한 후 찜기에 15분 정도 쪄냅니다. 찌는 동안 견과류를 준비해요.
◆ 견과류
아몬드, 호두, 크랜베리는 반으로 잘라 놓고, 호박씨는 그대로 사용합니다. 대추도 넣었는데 맛이 어울리지 않았습니다.
◆ 단호박 으깨기
단호박은 겉껍질을 벗겨도 좋고, 같이 해도 좋습니다. 저는 처음에 따로 분리했는데 조금 질더라고요. 그래서 초록색 껍질도 같이 으깨니 상태가 조금 더 나아졌습니다. 견과류 아낌없이 넣고, 단맛을 조금 더 올리기 위해 소금도 한 꼬집 뿌리고요.
2. 그릇에 내기
단호박을 그릇에 담고 건포도를 올렸습니다. 딸이 건포도를 싫어해서 저만 올렸어요.
3. 팁
지난 번에 단호박 샐러드를 만들 때는 대중적인 레시피대로 마요네즈와 꿀을 넣었는데 무척 질었어요. 이번에는 단호박만 으깨니 괜찮더라고요. 한 봉지씩 있는 견과류나 흩어져 있는 견과류가 있다면 견과류 가득, 건강 가득 담긴 단호박 샐러드를 만들어보세요.
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