토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치

토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치

숙성된 아보카도를 구입해 왔습니다. 숙성이 다 되어서 하루나 이틀 이내로 먹어야 한다며 싸게 주셨습니다. 2개 천 원이면 아보카도를 아끼지 않고 여기저기에 넉넉하게 넣어도 되겠지요? 아보카도는 잘 숙성되어야 껍질 제거가 쉽습니다. 그리고 아보카도의 풍미도 훨씬 깊어지죠.

 

구입한 후 가정에서 숙성을 해도 좋지만 저는 숙성된 것을 사는 것이 바로 요리하기 좋아 주로 숙성된 것을 구매하는 편입니다.  그럼 아보카도 껍질 제거와 샌드위치 만들기를 해보겠습니다. 

 

감자스프와 토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치

 

재료 : 식빵 4장, 아보카도 1개, 토마토 2개, 양상추, 베이컨, 허니머스타드, 마요네즈

 

1. 아보카도 껍질제거
2. 토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치 만들기

 

아보카도, 토마토, 양상추, 베이컨, 식빵, 소스

 

1. 아보카도 껍질 제거

• 아보카도의 씨를 중심으로 반을 갈라 줍니다.
• 살짝 비틀어 두 쪽을 분리합니다.
• 박혀 있는 씨를 칼로 톡 치면 칼날이 박히고 그것을 비틀어 꺼냅니다.
• 반으로 자른 아보카도를 손으로 감싸듯이 잡고 숟가락을 껍질과 과육 사이에 넣고 손바닥과 닿을 듯이 파줍니다.
• 과육을 채 썰어둡니다.
• <주의> 아보카도가 잘 숙성된 경우 씨앗도 부드러우니 칼날로 씨앗을 찍을 때 조심해주세요. 도마 위에 놓고 살짝 찍어도 됩니다. 

 

아보카도 껍질 제거

 

2. 토마토, 베이컨 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치 만들기

• 식빵 한 장은 마요네즈를, 다른 한 장은 허니 머스터드를 바릅니다.
• 식빵 위에 아보카도, 토마토, 베이컨, 양상추를 차례로 올려줍니다. 
• 랩이나 종이 포일로 감싸서 반으로 잘라줍니다.  
• <주의> 빵의 소스는 취향에 맞는 것, 또는 집에 있는 것으로 선택하시면 됩니다. 아보카도를 으깨어 소스 대신 발라도 되고요.  저는 치즈도 마침 떨어져 치즈를 넣지 못했습니다. 치즈까지 넣는다면 더 예쁜 색의 샌드위치가 되었을 것 같죠? 

 

재료 올리기

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주중에 계속 감자 스프가 생각나서 주말 아침에 스프를 만들었습니다. 샌드위치 완성 후 감자 스프와 같이 내었습니다. 감자 스프 조리법은 지난번에 올려놓은 음식 레시피에 있습니다. 토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치! 색의 조화가 너무 예쁘죠? 일단 눈으로 감상하고 입으로 느껴보세요.