소리

코울슬로, 양배추와 양파, 오이로 간단하고 쉽게 만들어요. 코울슬로 좋아하시나요? 느끼한 음식 먹을 때 코울슬로가 있으면 느끼함을 꽉 잡고 상큼함까지 느낄 수 있습니다. 어제 양배추를 아주 큰 것으로 골라와서 어떤 요리를 할지 고민하다가 옥수수캔이 보여 코울슬로 하기로 했지요. 양파와 오이는 냉장고에 있으니 빠르게 만들어보았습니다. 옥수수 캔 1/2통, 양배추 잎 3쪽, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 설탕, 마요네즈, 후추 1. 재료 준비 2. 재료 섞기 3. 상차림 1. 재료 준비 양파는 채 썰어서 물에 담가 매운 기를 뺍니다. 15분쯤 뒤에 양파를 채에 건져 물기를 뺍니다. 오이는 채 썰어서 소금을 뿌려 놓습니다. 양배추 잎은 잘게 다져 놓습니다. 옥수수는 채에 받쳐 물기를 뺍니다. 오이와 양파는 ..

바삭한 파래 자반 볶음 만들기 - 건파래 파래자반은 만들어 두면 그냥 먹어도 맛있고, 활용하여 주먹밥을 만들어도 좋습니다. 한 번에 많이 만들어 두면 편할 수 있지만 눅눅해지지요. 조금씩 자주 만들어서 바삭한 맛으로 드셔보세요. 일반 대형 마트에서 건파래를 찾기가 쉽지는 않습니다. 저는 농협 하나로마트에서 구입했습니다. 유통기한은 3개월 정도 됩니다. 오래두면 냄새가 나서 버리게 되니 적당한 크기로 고르시면 됩니다. 재료 : 건파래, 포도씨유, 설탕, 통깨 1. 파래 조각내기 2. 파래 자반 볶기 1. 파래 조각내기 요리 하기를 원하는 만큼 손으로 잘라줍니다. 저는 1/6 정도 잘랐습니다. 궁중팬에 파래를 조각조각 나누어 둡니다. 한입크기로 잘라야 먹기 좋습니다. 포도씨유를 두번정도 둘러 준 뒤 주걱으로..

부드럽고 촉촉하게 순대 찌는 법, 또는 삶는 법 - 떡볶이와 함께 먹어요 예전에 순대 찌는 법을 몰라 여러 번 망쳤는데 이제는 전혀 실패 없이 따뜻한 순대를 상에 낼 수 있게 되었습니다. 망치는 게 무엇이냐고요? 순대 옆구리 터지고 덜 쪄지고 팅팅 불어버리는 것이죠. 떡볶이 집에서 사 먹는 순대는 양에 차지 않아서 트레이더스에서 봉지째로 사 왔습니다. 지난번에는 톡딜에서 순대 3종 세트를 구입했었는데 트레이더스 순대가 더 맛있어서 그 뒤로는 이곳에서 종종 사 옵니다. 트레이더스 모둠 순대는 찰순대, 백순대, 야채 순대입니다. 저는 찰순대와 백순대를 먼저 조리했습니다. 백순대의 크기는 킬바사 소시지와 비숫합니다. 포장지에 순대를 조리해 먹는 다양한 방법이 있습니다. 이것을 따라 하셔도 됩니다. 제가 소개할..

쉬운 명엽채, 명태채 볶음 - 부드럽고 바삭한 식감 마른반찬 만들어 놓으면 언제든지 상에 내놓을 수 있어 마음이 편합니다. 마른반찬 종류인 명엽채는 아이들과 어른 모두 좋아합니다. 바삭한 듯 부드러워 자꾸 손이 가지요. 명엽채 볶음을 쉽게 만들어 보았습니다. 재료 : 명엽채 100g, 물엿 1~2스푼, 간장 1/2스푼, 고추장 1스푼, 물 3스푼, 마늘 1/2스푼, 마요네즈 1/2스푼, 포도씨유, 참기름, 통깨 1. 명엽채 준비 2. 양념 준비 2. 양념 버무리기 1. 명엽채 준비 및 볶기 명엽채를 가위로 잘라줍니다. 너무 길면 먹을 때 입 주변에 묻어 불편하기 때문입니다. 명엽채에 포도씨유를 뿌리고 코팅이 되게끔 섞어줍니다. 달군 프라이팬에 명엽채를 넣고 살짝 갈색이 나도록 볶습니다. 그러면 양념을 버..

아보카도 명란 비빔밥 - 양상추, 당근, 오이 등등 냉장고 속 채소로 만들기 아보카도는 온갖 요리에 사용할 수 있습니다. 특별하게 튀는 맛은 아니지만 은근하게 맛을 살려줍니다. 아보카도 명란 비빔밥에서도 짭짤한 명란의 맛을 중화시켜주고 고소한 맛을 한층 높여주어 감칠맛의 역할을 제대로 하고 있지요. 짭짤한 명란과 고소한 아보카도의 만남을 눈으로 즐기고 입으로 느껴볼까요? 재료 : 아보카도 1개, 명란, 달걀 2개, 오이, 양파, 당근, 참기름 1. 재료 손질 2. 비빔밥 채소 준비 3.. 아보카도 명란 비빔밥 - 양상추, 당근, 오이 등등 냉장고 속 채소 올리기 1. 재료 손질 아보카도는 껍질이 까맣게 된 것이 숙성된 것입니다. 바로 먹을 경우는 껍질이 진한 색깔을 골라오세요. 아보카도를 반으로 잘라 비..

토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치 숙성된 아보카도를 구입해 왔습니다. 숙성이 다 되어서 하루나 이틀 이내로 먹어야 한다며 싸게 주셨습니다. 2개 천 원이면 아보카도를 아끼지 않고 여기저기에 넉넉하게 넣어도 되겠지요? 아보카도는 잘 숙성되어야 껍질 제거가 쉽습니다. 그리고 아보카도의 풍미도 훨씬 깊어지죠. 구입한 후 가정에서 숙성을 해도 좋지만 저는 숙성된 것을 사는 것이 바로 요리하기 좋아 주로 숙성된 것을 구매하는 편입니다. 그럼 아보카도 껍질 제거와 샌드위치 만들기를 해보겠습니다. 재료 : 식빵 4장, 아보카도 1개, 토마토 2개, 양상추, 베이컨, 허니머스타드, 마요네즈 1. 아보카도 껍질제거 2. 토마토, 베이컨, 양상추를 넣은 아보카도 샌드위치 만들기 1. 아보카도 껍질 제거 아..

부드러운 가지 무침과 아삭이 고추 쌈장 무침 소소하게 농사짓는 친구가 가지와 고추를 전해주어 싱싱할 때 반찬으로 만들었습니다. 가지 껍질까지 부드러운 가지 무침은 훌륭한 반찬이 되었습니다. 그리고 고추는 그냥 먹기에는 손이 안 가서 된장에 무쳤습니다. 여름에 먹을 수 있는 먹을 수 있는 가지로 가지 무침을 뚝딱 만들어 보겠습니다. 재료 : 가지 2개, 파, 양파, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 마늘 1/2 티스푼, 간장 3큰술, 아삭이 고추(+미니 파프리카) 4개, 쌈장, 참깨, 참기름 1. 가지 무침 2. 고추 된장 무침 1. 가지 무침 넓은 솥에 물을 끓입니다. 가지를 씻어 찜기에 올려놓습니다. 물이 끓으면 찜기채반을 솥에 넣고 3분 간 쪄줍니다. 불은 끄고 1~2분 간 그대로 뚜껑을 둡니다. 물..

신라면 볶음면 조리법과 먹어 본 후기 신라면 볶음면 신제품으로 출시되었지요? 제가 볶음밥, 볶음면을 좋아해서 이번 제품도 구매했습니다. 잔뜩 기대를 가지고 냄비에 물을 올리고 끓이는 방법을 살펴보았지요. 짜파게티 끓이는 방법과 같더라고요. 난이도 높지 않아요. 자 이제 시작해보겠습니다. 참, 신라면 볶음면 역대급이라는 후기들과 엄지척이 많던데 기대가 높은가봅니다. 1. 재료구성 2. 끓이기 3. 맛후기 1. 재료구성 면, 후레이크 수프, 분말 스프, 조미유 + 숙주, 양파 첨가 2. 끓이기 물은 라면 1개당 600ml입니다. 물이 끓으면 면과 후레이크를 넣고 2분 끓입니다. 2분이면 많이 짧게 느껴지지요? 면 굵기가 사발면의 두께 정도이기 때문입니다. 끓으면 물을 4스푼 남기고 따라냅니다. 그리고 가루스..

단호박, 밤호박 스프 간단한 재료로 쉽게 만들기 단호박, 밤호박이 한창입니다. 단호박으로 할 수 있는 요리는 여러 가지가 있지요. 단호박죽, 단호박 샐러드, 단호박 스프, 단호박 오리찜 등등. 저는 단호박 스프를 단호박과 집에 늘 있는 재료 3가지만 가지고 만들었습니다. 재료 정말 간단하지요? 밤호박 작은것 2개가 있어 모두 사용했습니다. 핸드 블렌더가 없어 저는 믹서기로 갈았습니다. 핸드 블렌더가 더 편리합니다. 재료 : 단호박 또는 밤호박 2개, 양파1/2, 우유, 기호에 맞게 소금, 후추 1. 재료 준비 2. 갈아서 끓이기 3. 상차림 4. 정리 1. 재료 준비 단호박을 씻어 전자렌지에 넣고 3분 돌립니다. 약간 물러지면 조각내어 씨를 빼줍니다. 찜솥에 넣고 찐 뒤 껍질을 벗기면 쉽습니다. 껍질째 ..

'옥수수' 밖에서 사 먹는 것처럼 삶는 방법, 백종원 님 방법으로 삶기옥수수가 제철이라 싸기도 하고 선물로 받기도 하여 자꾸 생깁니다. 그래서 백종원 님 방법으로 삶아보았습니다. 역시 맛있습니다. 한 입 맛보고 다들 눈이 동그래지며 "밖에서 사 온 것 같다"라는 말을 반복합니다. 지금까지 설탕과 소금 한 스푼씩 조심스럽게 넣고 삶아 맛이 밍밍했었는데 역시 뉴슈가의 힘은 대단했습니다. 처음으로 뉴슈가를 아낌없이 넣었답니다. 이렇게 제철일 때만 먹는 옥수수이기 때문에 맛있게 먹어보려고 백종원 님 레시피 그대로 했습니다. 재료 : 옥수수 6개, 소금 1과 2/3큰술, 설탕 3큰술, 뉴슈가 3큰술, 물은 잠길 만큼 ※ 옥수수 삶는 방법옥수수의 수염을 제거하고 껍질을 한 겹 남기고 모두 벗겨 씻은 후 냄비에 넣습..